PRODUZIONE MOZZARELLA
Fiordilatte, bufala, burrata, stracciatella e analoga: sappiamo accontentare tutti i gusti
Immagina di poter produrre una burrata fresca e cremosa. O una mozzarella profumatissima aromatizzata al tartufo. Oppure una stracciatella deliziosa, capace di esaltare piatti tradizionali e gourmet. O ancora una mozzarella analoga che non ha nulla da invidiare ai classici per consistenza e sapore.
Con la tecnologia avanzata di TOSCA™ (link a pagina tosca) e la nostra ricetta esclusiva di cagliata (link a pagina cagliata), puoi avere i tuoi formaggi freschi dove vuoi, quando vuoi e nella quantità che ti serve. Li produci sul posto in autonomia con l'opportunità di personalizzare ogni prodotto in base alle preferenze della tua clientela o del tuo mercato.
Che tu abbia bisogno di formati da 10 o 500 grammi, abbiamo la soluzione perfetta per migliorare la tua produzione di mozzarella: lascia che ogni tua creazione diventi un’occasione per celebrare la freschezza e la qualità dei migliori prodotti della tradizione lattiero-casearia italiana. Sei pronto a soddisfare i palati più raffinati?
Dalla TOSCA(na)
alla tua tavola
Fiordilatte
Il fiordilatte, o mozzarella di latte vaccino, è amato per il suo gusto fresco e la sua versatilità senza pari. Questo latticino a pasta filata è il risultato di una lavorazione artigianale che ne preserva la qualità e l’autenticità del sapore. La sua consistenza soffice ed elastica conquista al primo assaggio!
Con la nostra cagliata (link a pagina cagliata) e la tecnologia di TOSCA™(link a pagina tosca), puoi produrre fiordilatte e soddisfare i gusti di chi predilige i formaggi freschi e leggeri che tendono a fondere con facilità. La sua texture morbida e l’aroma delicatamente dolce lo rendono un ingrediente eclettico tutto da scoprire.
Idee sfiziose
Incorpora la versione classica o aromatizzata come nota filante in una pasta fredda dai profumi estivi.
Proponilo impanato e fritto accompagnato da una salsa di pomodoro piccante, per un simpatico e croccante antipasto.
Usalo insieme alle acciughe per farcire dei fiori di zucca da cuocere al forno fino a doratura per regalare ai commensali un’esplosione di sapori inattesa.
Mozzarella di bufala
Rinomata per la sua pastosità e il suo sapore, questo prodotto lattiero-caseario trasforma ogni piatto in un’esperienza di piacere. Prodotta dall’antica pratica di lavorazione del latte di bufala, si distingue dalla mozzarella di latte vaccino per un gusto più ricco.
Con la nostra cagliata (link a pagina cagliata) e la tecnologia di TOSCA™(link a pagina tosca), puoi produrre mozzarella di bufala caratterizzata da un alto contenuto proteico e una particolare dolcezza, combinata a una leggera acidità. Perfetta per chi cerca sapori decisi e corposi. La sua versatilità si presta agli usi più disparati in cucina.
Idee sfiziose
Sfilacciala a mano e adagiala insieme ad alici sulla tua pizza gourmet.
Abbinala a pomodori maturi, melanzane, prosciutto crudo e basilico fresco per una caprese alternativa.
Disponila a bastoncini come farcia al centro di una purea di patate e noce moscata per delle crocchette dal cuore filante.
Burrata
La burrata, altro tesoro della cultura gastronomica italiana, è un formaggio dal cuore di panna avvolto da una sottile membrana di pasta filata. Una combinazione irresistibile che rende questa delizia ottenuta da latte vaccino la scelta perfetta per chi cerca un’esperienza gustativa che va oltre il semplice formaggio.
Con la nostra cagliata e la tecnologia di TOSCA™, puoi produrre burrata classica o aromatizzata e accontentare chi ha un debole per i sapori importanti o gli ingredienti ricercati. La sua capacità di avvolgere ogni ingrediente con cui viene abbinata è straordinaria. Le ricette che esaltano la burrata sono numerose e una più deliziosa dell’altra.
Idee sfiziose
Utilizzala per arricchire insalate gustose ma salutari o bruschette aromatiche da accompagnare a un aperitivo.
Provala su un risotto al limone e pepe nero: la sua cremosità bilancerà alla perfezione l’acidità dell’agrume.
Aggiungila a una focaccia calda insieme a prosciutto crudo e rucola: il contrasto tra la croccantezza della focaccia e la morbidezza del formaggio farà innamorare.
Stracciatella
La stracciatella è un’autentica opera d’arte culinaria nata dalle terre pugliesi: una crema di latte fresco arricchita da vellutati straccetti di mozzarella. Questa prelibatezza casearia rappresenta l’essenza della cremosità e della freschezza. Grazie alla sua consistenza spugnosa, il suo aroma sapido, dolce e raffinato, è l’ideale per impreziosire piatti gourmet o tradizionali.
Con la nostra cagliata e la tecnologia di TOSCA™, puoi produrre stracciatella di qualità in soli 5 minuti e stupire tutti con un prodotto genuino: l’ideale per portare nel tuo locale o nel punto vendita i sapori del buon cibo italiano.
Idee sfiziose
Spalmala su crostini e abbinala a pomodorini secchi per un antipasto veloce e goloso.
Uniscila a un’insalata di barbabietole e noci per un tocco di morbidezza e ricchezza.
Servila con fichi appena raccolti e un filo di miele per un dessert godurioso.
Mozzarella analoga
La nostra mozzarella analoga è un alimento dal sapore delicato e dalla consistenza filante simili a quelli della tradizionale mozzarella. Una soluzione che rispetta i canoni più elevati di qualità senza compromessi di gusto e a un costo competitivo.
Con la nostra cagliata e la tecnologia di TOSCA™, puoi produrre un’alternativa analoga arricchita con proteine del latte e oli selezionati. Una soluzione adatta per chi cerca un alimento ad alto contenuto proteico o desidera ridurre l’apporto di grassi saturi nella propria alimentazione. La sua texture morbida e le sue proprietà nutrizionali bilanciate soddisfano le esigenze di chi non vuole rinunciare al gusto e alla qualità che ti aspetti da un prodotto di alto livello.
Idee sfiziose
Gusta la versione classica o quella aromatizzata in saporiti spiedini con pomodorini e basilico o come condimento per la pasta fredda.
Apprezzala nelle preparazioni calde come pizze, lasagne o melanzane alla parmigiana, dove si scioglie e gratina perfettamente, rendendo ogni boccone gustoso e rotondo.
